1 Minute Placemaking mit desillusion & Co.
Das Ziel von Placemaking sind langfristig identitätsstarke, integrative und lebenswerte Orte. Unsere Partner:innen engagieren sich dafür alle auf ihre eigene Art. In unserer Reihe «1 Minute Placemaking mit …» lassen wir sie zu Wort kommen.
Die Beratungsfirma desillusion & Co. mit Sitz in Zürich und Basel bietet strategische Beratung für Eigentümerinnen und Vermieter von gastronomischen Plattformen sowie für Arealentwickler, Planerinnen und Behörden an. Wir sind primär fokussiert auf die Analyse von urbanen Märkten, die Entwicklung kontextgerechter Nutzungsstrategien auf Erdgeschossebene, die Gestaltung marktgerechter Konzepte und die Betreibersuche für Gastronomiebetriebe.
Auf welches Projekt seid ihr besonders stolz und warum?
In den vergangenen zwölf Jahren konnten wir uns erfolgreich im Deutschschweizer Markt der strategischen Gastronomieberatung und im Kontext der Areal- und Immobilienentwicklung etablieren. In dieser Zeit durften wir unterschiedlichste Projekte mit Fokus auf Verpflegung und Begegnung im urbanen Raum begleiten: etwa verschiedene Entwicklungsprojekte auf dem Basler Dreispitz, Projekte in der Zürcher Europaallee sowie das Gastronomieportfolio in Sihlcity Zürich. Daneben durften wir bei der Weiterentwicklung der Gastronomie von Kulturbetrieben wie dem Zürcher Schauspielhaus, dem Theater Basel und dem Luzerner Theater wie auch bei weiteren Arealprojekten beraten. So sind wir immer wieder für Städte und Kantone, nationale und internationale Organisationen – Banken, Versicherungen, Industrie oder Gewerbe – aktiv. Wir sind dankbar für die Fülle an spannenden Projekten und Kundenbeziehungen, die wir in den vergangenen Jahren aufbauen konnten.
Was war bislang eure grösste Herausforderung?
Generell lässt sich sagen, dass das Thema Gastronomie auch in professionellen Projekten oft mit vielen persönlich-individuellen Vorstellungen und Vorlieben aufgeladen ist und dass daher gerade im Bereich der Immobilien- und Arealentwicklung vielfach mit romantisch-rosaroter Brille auf Gastronomienutzungen geblickt wird. Hier stehen wir immer wieder vor der Aufgabe, Luftschloss-Visionen und Best-Case-Szenarien nüchterne Potenzialbeurteilungen gegenüberzustellen und dadurch oft redimensionierte, aber erfolgversprechendere Gastronutzungen zu empfehlen. Der Firmenname desillusion & Co. hilft dabei, uns in dieser Rolle zu positionieren und Projekte sachlich, aber durchaus konstruktiv zu challengen.
Was bedeutet die Partnerschaft mit Placemaking Switzerland für euch und für die Schweiz?
In jedem Immobilien- und Arealentwicklungsprojekt ist die Schaffung einer lebenswerten Erdgeschossebene ein wichtiger Teilaspekt. Auf dieser Ebene treffen Placemaking und Gastronomie aufeinander und können sich gegenseitig bereichern, einen Ort positiv prägen und beleben. In diesem Feld stehen wir als Partner zur Verfügung, um die komplexen Anforderungen von gastronomischen Nutzungen, die hohen Investitionsvolumina, die herausfordernde Kostenstruktur und die benötigten Frequenzen für den wirtschaftlichen Erfolg aufzuzeigen. Von kompakten Second Opinions bis zu langfristigen Entwicklungsprojekten mit Analyse-, Visions-, Konzept-, Planungs- und Umsetzungsphasen unterstützen wir zielgerichtet, so dass zur «richtigen» Zeit der Standortentwicklung die «richtige» Gastronomie definiert und realisiert wird – in Kombination mit den «richtigen» Konditionen für eine nachhaltige Entwicklung. Gleichzeitig freuen wir uns, von den bei Placemaking Switzerland engagierten Personen und Organisationen zu lernen, Placemaking gemeinsam weiterzuentwickeln und in konkreten Projekten erlebbar zu machen.